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健康水生活
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  • 你還這樣燒水喝嗎? 燒了這么多年水居然是錯(cuò)的!
  • 發(fā)布日期:2016-01-03  點(diǎn)閱次數(shù):次  來(lái)源:


  •     我們每天都要喝水,特別是現(xiàn)在,天氣寒冷,捧一杯熱水在手上,邊暖手邊喝,實(shí)在是很舒服的事。即使是在夏天,也不可能喝生水,都是要把水燒開(kāi)了再冷卻了喝的。那么,燒水就成了我們每天的“必修課”。當(dāng)然,有些家庭用的是凈水機(jī),喝的是純凈水,則不在本文討論之列。因?yàn)榧儍羲?jīng)過(guò)了完全的過(guò)濾,不含有害物質(zhì),怎么燒都能喝。

        我們回想一下自己平時(shí)在家是怎么燒水的。一般來(lái)說(shuō),家里都是水壺,有的是插電的,有的是放在煤氣上燒的。不管是什么方法,都是將水加熱。你是不是納悶了:水燒熱就行了唄,難道燒水的姿勢(shì)不對(duì)?的確,我們每天要燒幾次水才能夠一家所需。如果說(shuō)燒水也有標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)的話,也一定成了習(xí)慣的固定姿勢(shì)了。但是,越是習(xí)慣了的事物,越是不容易發(fā)現(xiàn)它有什么不妥。

        1、沸騰即關(guān)

        很多家庭用的是有鳴笛功能的水壺,水開(kāi)的時(shí)候會(huì)自動(dòng)報(bào)警,提醒你去關(guān)閉電源或煤氣。還有的人家用的是“開(kāi)水煲”,水沸騰了以后自動(dòng)關(guān)閉。這對(duì)于忘性大的人來(lái)說(shuō),確實(shí)是有很大好處的,能有效預(yù)防因忘記關(guān)閉電源或煤氣,而引發(fā)不可預(yù)料的后果。

        不過(guò),從健康的角度說(shuō),這樣的燒水習(xí)慣卻是錯(cuò)的!原因是,水的污染已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)重,雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)了自來(lái)水廠的多重凈化,但越來(lái)越多的家庭還是購(gòu)買了凈水器。我們且不說(shuō)凈水器有沒(méi)有必要買,就說(shuō)這些污染物,有些是可以在高溫下?lián)]發(fā)掉的。如果這時(shí)候,你只是關(guān)掉電源或煤氣,然后直接灌在水瓶里,那里面的有害化學(xué)物質(zhì)又會(huì)進(jìn)入水瓶,并慢慢冷卻,等你倒出來(lái)喝的時(shí)候,可能連90度都沒(méi)有了,便失去了揮發(fā)的機(jī)會(huì)。

        正確做法

        正確的做法是,水在沸騰的時(shí)候,將壺蓋打開(kāi),讓那些具有揮發(fā)性的有害物質(zhì)充分地?fù)]發(fā)一會(huì)兒,并繼續(xù)燒一兩分鐘。這樣就能確保你燒出來(lái)的水,能最大限度地保證健康。

        2、長(zhǎng)時(shí)間沸騰

        剛才說(shuō)到,水一沸騰就立即關(guān)火是不對(duì)的。那么,是不是讓它多沸騰一會(huì)兒就是正確的呢?按照剛才的理論,只要讓它多沸騰一會(huì)兒就能讓越來(lái)越多的揮發(fā)性化學(xué)物散發(fā)出去,那就讓它多燒個(gè)幾分鐘,問(wèn)題不就完全解決了?

        然而事情并沒(méi)有想像得那么簡(jiǎn)單。有專家指出,燒得越久的水,越容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。原因是,水在消毒的時(shí)候,用的是氯制品,而水里面還留存著近八成的有機(jī)物,它們會(huì)跟氯結(jié)合,形成有毒物質(zhì),并且會(huì)隨著溫度的升高而逐漸增強(qiáng)它的毒性。所以,水也不能長(zhǎng)時(shí)間地?zé)?,長(zhǎng)期喝這樣的水,肯定是有害健康的。

        正確做法

        既然不能長(zhǎng)時(shí)間地?zé)?,那就在廚房里放個(gè)定時(shí)器,沸騰以后,打開(kāi)蓋子,將定時(shí)器設(shè)定為兩分鐘,時(shí)間一到,立即關(guān)火。就不會(huì)因?yàn)橐酂@兩分鐘,卻稍不留神,使兩分鐘變成十分鐘、二十分鐘。

        3、反復(fù)燒開(kāi)

        是不是經(jīng)常會(huì)有這樣的情況:水瓶不保溫,過(guò)了幾小時(shí)再喝的時(shí)候,那些水已經(jīng)有些涼了。這個(gè)問(wèn)題在冬天就顯得特別突出。畢竟一次只燒很少的水,再喝的時(shí)候又要燒,很麻煩。水瓶里的水雖然有點(diǎn)涼,但好歹是當(dāng)天剛燒的,倒掉又可惜。于是,干脆把它倒入壺里重?zé)?/div>

        如果是飲水機(jī)里的水,反復(fù)燒開(kāi)是沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)樗呀?jīng)只是純粹的水,不含有其它任何物質(zhì)了,反復(fù)燒幾次都沒(méi)有關(guān)系。但是自來(lái)水就不一樣了,自來(lái)水里的氯制劑和有機(jī)物一遇熱就會(huì)結(jié)合。也就是上文中說(shuō)的,水沸騰時(shí)間太久,就會(huì)產(chǎn)生毒素。反復(fù)燒開(kāi),就是讓這些毒素反復(fù)產(chǎn)生。專家表示,水里面除了能揮發(fā)出的有機(jī)物,還有那些不能揮發(fā)的,以及亞硝酸鹽,這是一種對(duì)身體有很大危害的物質(zhì)。隨著水的反復(fù)沸騰、蒸發(fā),留在水里的這些物質(zhì)就會(huì)濃縮,使水的毒性更大。

        正確做法

        要么換一個(gè)保溫的水瓶,要么就一次性少燒一點(diǎn)水。特別是在冬天,人們對(duì)熱水的需求量大,如果是洗碗、洗衣服就無(wú)所謂,但是用來(lái)喝的,最好是新鮮的水。

        4、微波爐加熱

        還有一種情況,有的人會(huì)用微波爐燒少量的水。比如有人需要泡一杯茶,不需要燒整壺的水,于是靈光一現(xiàn),既快速又少量的燒水方法,不就是用微波爐嗎?于是,取了一個(gè)微波爐專用杯子,接點(diǎn)自來(lái)水,就放進(jìn)微波爐了。兩分鐘以后拿出來(lái)一看,居然沒(méi)有沸騰,于是繼續(xù)放進(jìn)去加熱。這會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問(wèn)題:一、你不知道煮這杯水到底需要幾分鐘;二、水已經(jīng)很燙了,就是不“冒泡”。

        由于微波爐的環(huán)境相對(duì)閉塞,燒水的時(shí)候沒(méi)有凝結(jié)核;加上加熱原理不一樣,電爐或是煤氣加熱的時(shí)候,會(huì)從底部產(chǎn)生熱能,使水向上翻滾,而微波爐則不是從底部加熱的,無(wú)法形成水循環(huán)。因此,即使水已經(jīng)被加熱得很燙了,甚至已經(jīng)超過(guò)了沸點(diǎn),這杯從微波爐里拿出來(lái)的水還是很平靜。這時(shí)候,千萬(wàn)不要盯著杯子看,更不要攪動(dòng)杯子里的水。因?yàn)闊崴呀?jīng)接觸到了空氣,再經(jīng)過(guò)攪拌,就會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)核作用,瞬間沸騰,水花濺出,很容易把人燙傷。

        正確做法

        還是不要用微波爐燒水了,因?yàn)槟愀静恢肋@看起來(lái)平靜的熱水,到底是沒(méi)燒開(kāi),還是已經(jīng)燒過(guò)頭了。加上拿出來(lái)以后難免晃動(dòng),水突然沸騰,容易造成燙傷。如果要加熱一杯并不打算喝下去的水,最好打開(kāi)微波爐的門,讓它在里面靜置一分鐘再拿出來(lái)。

        結(jié)語(yǔ):燒水是每個(gè)家庭每天都要做的事情,而燒水的習(xí)慣一般也都延續(xù)了很多年,并在家庭成員之間相互影響。由于對(duì)這件事太過(guò)熟練,人們基本上不會(huì)去想它的對(duì)錯(cuò)問(wèn)題,更不會(huì)覺(jué)得這樣的習(xí)慣會(huì)造成什么影響。事實(shí)上,在燒水的時(shí)候,沸騰即關(guān)、沸騰時(shí)間太長(zhǎng)、反復(fù)燒開(kāi)、微波爐加熱都是錯(cuò)誤的。小編已給大家詳細(xì)講解了正確的燒水方式,希望大家仔細(xì)對(duì)照。
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